積存時間的生活續集 - 從兩個人到一個人【O1BK00001020000】

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作者 (口述)津端修一、津端英子
/(採訪撰文)水野惠美子
/(攝影)落合由利子
譯 者 李毓昭
出 版 太雅出版社
出版日期 2018/04/01
ISBN 9789863362357
書本規格 256頁 / 14.8x21cm / 平裝
內容簡介
 

「生而為人,堅持腳踏實地直到人生終點是很重要的。因為如此才能豐富自己。」
──津端英子


一起生活了65個年頭的津端修一和英子,一生樂於靠自己創造生活所需的一切:住家、食物、衣服、生活用品……能不假手他人的都自己來,也重視與親友的聯繫。

兩夫妻經營的菜園,種植了70種野菜和50種果樹。如今,在修一離世後,開始一個人生活的英子,自我勉勵,家事農事如昔,在有落葉滲入而復甦的泥土裡,繼續耕耘,累積美好。

《積存時間的生活》之後經過了4年,津端家發生了哪些故事?本書記錄了兩個人在那之後的日子,以及修一去世,89歲英子回憶往事與內心感受的點滴。英子惹人憐愛、不拖泥帶水的生命態度,讓人很真實地感受到她內心世界的豐富。

目錄
 
前言 人生完成之日 ── 修一 出版人序
第一章 【變成獨自一人 PART 1】
  1. 最後一日 ──英子
  2. 雖然看不見
  3. 不能整天發呆
  4. 一生都在整理整頓
  5. 最後一日 ──英子
  6. 雷蒙式房屋和社區農圃
  7. 積存時間,連結下一代
  8. 吃「無肉」的馬鈴薯燉肉
  9. 怕寂寞的人
  10. 以決明子茶告別
  11. 陰膳
  12. 月命日準備的東西
  13. 暫停的時期
  14. 雖然無法實現
  15. 家是天堂
  16. 只看好的一面

  17.     【變成獨自一人 PART 2】
    1. 喜歡發收信件
    2. 不依賴他人
    3. 找到自己的樂趣
    4. 自己勉勵自己
    5. 品嘗回憶
    6. 女人堅強,男人嘛……
    7. 正因為做不好才要做
    8. 先別為以後的事煩惱
    9. 內臟串燒和諸多事情
    10. 料理的範圍也擴大了
    11. 不慶祝生日
    12. 迷迷糊糊
    13. 手和腳的運動
    14. 關於墓地
    15. 自言自語
    16. 故意選擇不方便
    17. 懂得做媳婦的道理
    18. 凡事都和自己有關
    19. 知足
    20. 每天燙衣服
    21. 時間是最好的解藥

    22. 第二章 【心靈食糧】
      1. 今天要剪頭髮 英子
      2. 夫婦相處融洽的祕訣 修一
      3. 膽怯才好 修一
      4. 平民出生 修一
      5. 印章的回憶 修一
      6. 關於父親(一) 修一
      7. 關於父親(二) 修一
      8. 前往大溪地 修一
      9. 百歲人類 修一
      10. 八十八歲單獨旅行 英子
      11. 初次住院 修一
      12. 住院日記 修一
      13. 不體貼 英子
      14. 升起Z字旗 修一
      15. 用自己的手豐富生活 修一
      16. 關於哥哥 英子
      17. 關於哥哥 英子
      18. 歷經長時間的累積 英子
      19. 備齊精良的工具 英子
      20. 經過一年的休息 英子
      21. 雷蒙式小木屋 修一
      22. 某日的對話
      23. 細緻的生活 修一

      24. 第三章 【每天兢兢業業】
        1. 菜園日記到養生日記
        2. 蔬菜和肉都要先燙過
        3. 慢慢減鹽
        4. 附贈品
        5. 美味照燒魚的做法
        6. 製造乾貨
        7. 去除香腸、魚漿類的鹽分
        8. 設法攝取鈣質
        9. 南瓜湯
        10. 湯裡面有大量的配料
        11. 預防貧血
        12. 關於高湯
        13. 每天都要吃一點的東西
        14. 1.烤銀魚
        15. 2.櫻花蝦佃煮、扮炒小魚乾
        16. 3.昆布佃煮
        17. 4.芝麻和花生
        18. 醃梅子
        19. 醃蕗蕎
        20. 蜂蜜醃檸檬
        21. 煮紅豆
        22. 長崎蛋糕
        23. 什麼都要加酸橙汁
        24. 砂鍋信仰
        25. 某日的對話
        26. 栗子餅
        27. 深夜三明治
        28. 每天都是關鍵
        29. 津端家的文藝復興
        30. 現在和以前一樣沒東西可吃
        31. 關於器皿
        32. 為他人做事是為了自己
        33. 家庭料理的優點
        34. 常保心情愉快

        35. 結語 ── 英子
          【食譜索引】
          1. 鳳梨蛋糕
          2. 鰺魚乾
          3. 奶油煎豬肝
          4. 一號高湯
          5. 二號高湯
          6. 干貝、蝦頭和蝦殼、雞翅高湯
          7. 烤銀魚
          8. 蝦花蝦佃煮
          9. 小魚乾
          10. 昆布佃煮
          11. 減鹽酸梅乾
          12. 醬油醃青梅
          13. 醃蕗蕎
          14. 蜂蜜醃檸檬
          15. 水羊羹
          16. 長崎蛋糕
          17. 栗子餅
          18. 利休餅
          19. 作者簡介
             
            津端修一 (TSUBATA SHIYUICHI)
            一九二五年生,自由評論家。東京大學畢業後,先在安東尼‧雷蒙建築設計事務所任職,接著進入日本住宅公團。以「高藏寺新城計畫」獲得日本都市計畫學會石川獎。歷任廣島大學教授等職位,晚年專事評論。二〇一五年六月於午睡中辭世,享壽九十歲。
            津端英子 (TSUBATA EIKO)
            一九二八年生,老家是愛知縣半田市有兩百多年歷史的釀酒廠,一九五〇年結婚。長期耕種菜園,過著在土地紮根的細緻生活。夫妻共同著作有《積存時間的生活》(太雅出版)、《懷念的未來生活方式》、《閃亮而摩登》、《明日也是小春日和》(太雅出版)、《英子的故事,積存時間的傳家手藝》(太雅出版)等。
            水野惠美子
            現任株式會社葵照護代表取締役社長。
            曾任職出版社,從事飲食和生活風格的研究。以採訪口述的方式,出版廚師、甜點師傅、建築師等專業人士的書。著作有《森茉莉--奢侈貧窮生活》、《永井荷風--獨居生活的奢侈》、《積存時間的生活》等。
            落合由利子
            攝影師。日本大學藝術學系攝影學科畢業,以貼近當事者的角度進行採訪。著作有《與絹奶奶的九〇年旅行--活在夢幻中的舊滿州》、《工作與育子》、《年輕人寫給年輕人的信1945←2015》(合著)、《積存時間的生活》等。
            譯者簡介
             
            李毓昭
            曾任出版社編輯,現專事翻譯。譯著有《24節氣生活小百科》、《你沒有條件可以退休》、《積存時間的生活》、《一個人,不老的生活方式》、《今日公休:90歲書店老闆的生命情書》、《日嚐清新:鄉居生活的翻轉魅力》、《以愛之名說再見》、《健康氣象學入門》、《無我境界的人際關係》、《世界貓咪圖鑑》、《發現教堂的藝術》等。
            內文連載
             
            人生完成之日 ── 修一

            毛姆(William Somerset Maugham,1874~1965)是我最喜愛的英國作家,他在六十四歲書寫的回憶錄上說:
            「我一向面對著未來而活,因此即使未來變短了,也無法脫離這個習慣。」
            他秉持這種想法,活到九十一歲,並在生前如此評論自己的死:
            「那是我計畫的人生圖案完成的日子。」
            他這一生應該過得很圓滿。
            九十歲生日那天,他還說:
            「我有時候會問自己,你這一生想不想重來一次。從整體上看來,我這一生過得相當不錯……也許比大多數的人還要好。」說是這麼說,他卻又表示...

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