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食物塑形粉(滑順不黏、不離水,好吞配方)
稱重、攪拌、加熱、成型,4步驟即可製作滑順好吞的果凍餐,即使復熱後的穩定性高,不會變形。
至2024-05-20T16:00:00.000+00:00截止 全店,2024母親節【單筆消費滿6,000元送口適怡抗菌漱口水 (價值400元,不累送,送完為止;租賃等特殊商品不列入計算)】
全店,全館商品單筆消費滿1500元免運費,限台灣地區 (特殊商品除外,另見網頁說明)
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舒活雅 G (每100G) | |
熱量 | 287大卡 |
蛋白質 | 0.6克 |
脂肪 | 0克 |
碳水化合物 | 89.3克 |
糖 | 51.9克 |
膳食纖維 | 37.4克 |
鈉 | 1,330毫克 |
食材 | 湯汁或水 | 舒活雅 G | ||
液體食品 | 100mL | 0.75g (液體食品的0.75%) |
||
清粥 | 120g | 30mL (食材的25%) |
1.5g (全體總量的1%) |
|
食材 | 基本 | 100g | 35mL (食材的35%) |
1g (食材的1%) |
肉、魚等 | 100g | 50mL (食材的50%) |
1g (食材的1%) |
|
白蘿蔔等 | 100g | 35mL (食材的35%) |
1.2g (食材的1.2%) |
|
地瓜 | 100g | 35mL (食材的35%) |
0.8g (食材的0.8%) |
|
胡蘿蔔 | 100g | 50mL (食材的50%) |
1.2g (食材的1.2%) |
舒活雅 G | 舒活雅 U | |
工作温度 註:加熱不足,將無法成型 |
85度以上 | 70度以上(建議80度以上) |
成型温度 註:越冷越硬 |
40度以下 | 70度以下 |
復熱温度 註:超過温度,可能會變形 |
60度以下 | 65度以下 |
粉量 註:越多越硬 |
食材 1% | 食材 0.5% |
水量 註:越多越順滑 |
50% | 50% |
口感 | 偏硬 | 偏軟,滑順 |
冷凍保存 | 不建議 | 可 |
特點 | G粉在果凍餐的應用很廣,因有加入寒天,成型及口感效果會更好,且較U粉費用更低。直接熱水沖泡,有很好的成型效果,也可應用在:藥物包覆、臨床吞嚥測試及訓練等。 | 一般澱粉類如白粥,在混入唾液後,因有唾液澱粉酶,粥就會開始變稀,產生離水現象。U粉含有天然澱粉酵素,可將澱粉中的水在製備過程中提前反應出來,再經由天然膠合劑聚合食物,所以其製成的果凍粥,能抑制離水現象。且澱粉的濃稠,加入U粉之後,澱粉被酵素分解,就能降低附著度,不會黏了。 |
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