| 中文書名 | 免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯：5種食材就能做！每天一碗，喝出最強免疫力 |
| 原文書名 | 免疫専門医が毎日飲んでいる長寿スープ |
| 作 者 | 藤田紘一郎 |
| 譯 者 | 游韻馨 |
| 料理示範 | 檢見崎聰美 |
| 系 列 | 健康力 |
| 出 版 | 聯經出版 |
| 出版日期 | 2021/12/30 |
| EAN | 9789570861242 |
| 書本尺寸 | 長21×寬14.8×高1cm / 128頁 |
| 印 刷 | 平裝 / 25開 / 全彩印刷 |
內容簡介
5種食材、倒水就好，一鍋到底超方便！
每天喝抗病蔬菜湯，持續兩週，身體的不舒服自然消失！
──日本免疫權威醫師27年不感冒的祕訣大公開──
藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？
★ 關鍵在於每天喝「抗病蔬菜湯」！
原來，藤田醫師雖然專攻免疫學，但他並不注重養生，吃得很隨便，也從不忌口，更因此罹患痛風及糖尿病。當時還年輕的他，頭髮日漸稀疏，老態盡現，他才驚覺再這樣下去不行，終於，他決定以自己來做實驗，嘗試各種健康飲食法。最後他發現，「抗病蔬菜湯」簡單好做，容易實行，只要每天喝湯就能維持健康。自從藤田醫師開始喝湯後，就再也不曾生病，效果驚人。
藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？
★ 為什麼只要每天喝「抗病蔬菜湯」，就能提升免疫力？
長期不節制飲食，容易導致醣類過剩，引發肥胖和糖尿病等疾病。若想控制醣類攝取，飲用能溫暖身體的蔬菜湯，是最好的方式，再加上使用有益腸道的食材，而腸道中有高達七成的免疫細胞，一旦腸子健康了，自然不容易生病。
★「抗病蔬菜湯」怎麼喝最有效？一天喝一次，兩週有感！
藤田醫師認為，太複雜就不容易執行，因此只要每天一餐改喝湯，並搭配富含蛋白質的配菜及糙米起司飯糰，就能輕鬆維持健康！試著喝兩週看看，一定會感覺到身體的變化。
★ 減醣╳降三高╳排毒╳抗癌，加碼收錄最有效的73道美味湯品！
除了「抗病蔬菜湯」，書中還有許多對症湯品，能緩解各種小毛病，像是：
．洋蔥咖哩牛奶湯──專治【手腳冰冷】，可溫暖身體，促進血液循環。
．鮮白菜鮭魚湯──預防【動脈硬化＆癌症】，還能排出體內多餘的鹽分。
．泡菜豬肉湯──維持【腸道健康】，並促進消化，增加腸內好菌。
．雞翅蘑菇番茄湯──湯裡含大量膠原蛋白，可預防【肌膚老化】。
．昆布排骨湯──豬肉促進代謝的維他命B1，有助於【消除疲勞】。
持續喝湯，透過飲食改變你的人生。
本書特色
1. 收錄73道湯品，種類豐富，每天喝也不膩。
2. 作法簡單，一鍋到底，不需換鍋，加水即可喝。
3. 食譜提供食材效果，對症喝湯超有感。
目次
- 【作者序】不生病的關鍵在於「提高免疫力」
- 【免疫權威醫師告訴你】每天喝長壽蔬菜湯，成功戰勝各種疾病
- 【免疫權威醫師每天都這樣喝】簡單、美味、容易養成習慣！長壽蔬菜湯的作法
- 【相同食材換個方式煮，可創造不同健康效果】用喝湯改善小毛病，預防疾病最有感！
- 壓力大竟和腸道健康有關！腸內菌叢若失衡，容易焦慮不安
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第一章 喝湯提升免疫力！簡單食材就能做
- 【維持健康這樣做】提升「免疫力」，預防各式疾病
- 七成「免疫細胞」在腸道，每天喝湯就能強化！
- 【蔬菜湯的基本食材①】六種蔬菜各有不同功效，還能抗癌
- 【蔬菜湯的基本食材②】「發酵食品」有哪些健康效果？
- 【蔬菜湯的基本食材③】帶骨肉和帶骨魚，有哪些健康效果？
- 【超省時！倒熱水就好】熱熱喝最好！一分鐘元氣熱湯
- ．梅乾柴魚海苔湯
- ．魩仔魚昆布湯
- ．白芝麻鮪魚湯
- ．鹽昆布番茄綠茶湯
- 【超省時！倒熱水就好】熱熱喝最好！一分鐘元氣熱湯
- ．西班牙番茄冷湯
- ．柴漬優格湯
- ．海帶豆漿湯
- ．油豆腐皮佐山椒小魚綠茶湯
- 本書的使用方式
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第二章 富含植化素的低醣蔬菜湯
- ．高麗菜魩仔魚生薑湯
- ．茄子鯷魚番茄湯
- ．洋蔥咖哩牛奶湯
- ．山椒紅蘿蔔濃湯
- ．牛蒡香草湯
- ．白花椰藍起司湯
- ．綜合菇酒粕巧達濃湯
- ．滑菇豆腐酸辣湯
- ．百里香蘑菇濃湯
- ．羊栖菜紅蘿蔔牛蒡湯
- ．海帶芽豬肉蘿蔔泥湯
- ．海苔豆腐生薑湯
- ．番茄香草湯
- ．菠菜木耳蛋花湯
- ．鮮白菜鮭魚湯
- ．埃及國王菜牛奶湯
- ．西洋菜雞肝湯
- ．秋葵小扁豆辣味蝦湯
- ．豆漿山藥泥
- ．酪梨優格湯
- ．辣味西瓜湯
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第三章 增加腸內好菌的發酵蔬菜湯
- ．韓式泡菜豬肉湯
- ．埃及國王菜佐番茄牛肉湯
- ．泡菜油豆腐湯
- ．納豆秋葵味噌湯
- ．蘿蔔泥豆腐鹽麴湯
- ．紅甜菜牛肉鹽麴湯
- ．小魚乾西芹咖哩湯
- ．香甜蘋果湯
- ．日式梅乾酒粕湯
- ．醃白菜豬肉湯
- ．米糠小黃瓜水雲冷湯
- ．酸菜絞肉豆漿湯
- ．柴漬萵苣豆腐湯
- ．大蒜優格湯
- ．焗烤起司洋蔥湯
- ．彩色優格湯
- ．起司蛋花湯
- ．烤蔬菜山藥味噌湯
- ．南瓜大醬湯
- ．日式毛豆濃湯
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第四章 加入帶骨魚&肉的美顏蔬菜湯
- ．雞翅秋葵番茄湯
- ．雞翅蘑菇番茄湯
- ．雞翅白花椰奶油濃湯
- ．雞翅萵苣湯
- ．棒棒腿牛蒡味噌湯
- ．棒棒腿高麗菜咖哩湯
- ．昆布排骨湯
- ．紅甜菜排骨湯
- ．韓式馬鈴薯排骨湯
- ．鰤魚蘿蔔湯
- ．鯛魚蕪菁和風湯
- ．鰤魚香菇咖哩湯
- ．鯛魚高麗菜香草湯
- ．義式沙丁魚檸檬湯
- ．德式酸菜沙丁魚湯
- ．鯖魚蘿蔔水雲湯
- ．竹筴魚番茄海帶芽湯
- ．秋刀魚優格湯
- ．紅金眼鯛番茄湯
- ．鰈魚小扁豆湯
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好評推薦
Cecillia | 食譜作家
林俐岑︱居家長照營養師
娜塔︱我可是生活家臉書版主
孫語霙︱營養師愛碎念
──健康推薦（依姓氏筆劃排列）
各界好評 每天喝一碗料多味美的蔬菜湯，就能讓身體更健康。現在就開始跟著日本免疫權威醫師的養生法寶，一起實踐「抗病蔬菜湯」飲食生活吧！
──Cecillia，食譜作家
每天一碗抗病蔬菜湯，一次補充到多種植化素、纖維及多種營養，幫助我們保養身體。
──林俐岑，居家長照營養師
書內的健康湯品讓人忍不住動手做，完全是我會下廚煮給家人吃的。
──娜塔，我可是生活家臉書版主
台灣人多有喝湯的習慣，若能以抗病蔬菜湯中73道湯品作為每日湯品，一定能為健康加分！
──孫語霙，營養師愛碎念
作者簡介
料理示範：
檢見崎聰美 現任管理營養師、料理研究家，並以作法簡單又美味的食譜深獲好評。從管理營養師的角度，不只考量瘦身需求，也推廣有助於預防生活習慣病、提升免疫力的健康飲食概念。料理風格包括以日式料理為基礎的家常菜，及融入中華風、異國風等巧思變化的豐富菜色，為日常飲食增添變化，備受讀者喜愛。
最新作品包括《不須配菜的炊飯》、《以冷凍食品做出父母也愛吃的家常菜》、《減鹽常備菜》等。
作者：
藤田紘一郎 1939年出生於滿州（中國東北部）。畢業於東京醫科齒科大學醫學部，並於東京大學醫學研究所取得醫學博士學位，後前往美國德州大學留學。歸國後曾擔任金澤醫科大學教授、長崎大學醫學部教授、東京醫科齒科大學教授，現為東京醫科齒科大學名譽教授。
專長為寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。1983年以發現寄生蟲體內的過敏原獲得日本寄生蟲學會小泉獎。2000年以人類ATL病毒傳染途徑等研究獲得日本文化振興會的社會文化功勞獎、國際文化榮譽獎。
主要著作包括《50歲以後，不要吃碳水化合物》、《腸很聰明，腦是笨蛋》、《傷害腸道的習慣、鍛鍊的習慣》、《人的性命九成決定於腸道》、《想瘦就要減少腸內肥胖菌》、《免疫力》等。
游韻馨
劉格安 在豆府小樓與八隻豆豆一起過著鄉下生活的自由譯者。譯作包括《日日抗癌常備便當》、《哈佛醫師的常備抗癌湯》、《哆啦A夢知識大探索4：發明家養成器》、《名偵探柯南提高數感力》、《在我遇到老公之前》等多部作品。
部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog
e-mail：kaoruyu@hotmail.com
作者序
不生病的關鍵在於「提高免疫力」
我之前是一名骨科醫師，三十多歲時接觸到感染免疫學之後，就開始研究免疫學，並成為專業的免疫醫師至今，已長達五十年左右。
話雖如此，我並未因為專攻免疫學，而過著注重養生的健康生活。在五十五歲之前，我想吃什麼就吃什麼，想喝酒也不忌口，完全不注重養生。我有痛風和糖尿病史，頭髮…
內文連載
▮提升「免疫力」，預防各式疾病
相信每個人都希望「永遠健康，長命百歲」。不過，怎麼做才能真正保持健康，延長壽命呢？最重要的是打造不容易生病，以及即使生病也能避免重症，順利恢復健康的身體。想要達成這個目標，「免疫力」是關鍵。
免疫力指的是不讓身體遭受流感等病毒或細菌入侵，有助於預防疾病，或是即使染病也能痊癒的力量。平時強化免疫力，可以幫助我們抑制癌細胞生長，維持年輕的身體狀態，也有利於預防憂鬱症等心理疾病。
人體七成的免疫細胞存於腸道，因此，若想強化免疫力，必須強化腸道，並抑制活性氧，避免活性氧導致身體老化。我們每天吃的食物，深深影響「強化腸道」與「抑制活性氧」的成效。調整飲食內容，才能強化免疫力，打造不易生病的健康身體。
▮七成「免疫細胞」在腸道，每天喝湯就能強化！
腸道是從我們吃的食物中吸收營養，再將老廢物質製成糞便後排出的器官。不過，腸道的作用不僅如此。
免疫細胞大約有七成集中在腸道，腸內細菌負責活化免疫細胞。腸道裡約有兩百種、多達一百兆個腸內細菌。腸內細菌分成好菌、壞菌與伺機菌三種，重點在於這三者的比例。在正常情況下，伺機菌對身體「不好」、「不壞」，端看好菌與壞菌中誰較強勢，伺機菌會加入強勢菌的陣營。
這三大菌的黃金比例是：好菌二○%、壞菌一○%、伺機菌七○%。讓好菌維持在優勢狀態，就是強化免疫力的重點。
想讓好菌居於優勢，必須多吃富含食物纖維和抗氧化成分的蔬菜。發酵食品是好菌最愛吃的食物，因此也不可或缺。此外，能強化腸道黏膜屏障功能的短鏈脂肪酸，也是我們每天都要攝取的養分。因此，有一條捷徑可以幫助我們達成目標，那就是飲用「抗病蔬菜湯」。
將抗病蔬菜湯融入每天的飲食之中，就能維持腸內細菌的黃金比例，強化免疫力。
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